دسته بندی ها
شما از این بخش می توانید انواع دسته بندی های مختلف را به راحتی پیدا کنید تا کالا های مورد نیاز خود را انتخاب کنید.
نحوه کار با اسپرسوساز سفری دستی، آموزش مرحله به مرحله تهیه اسپرسو
برای درستکردن قهوه با اسپرسوساز سفری دستی، باید پودر قهوه را داخل سبد بریزی، مخزن را با آب داغ پر کنی و با فشاردادن پمپ، فشار لازم برای عصارهگیری را بسازی. این دستگاه خودش آب را گرم نمیکند و برای استفاده از آن باید آب داغ همراهت داشته باشی.
اسپرسوساز سفری دستی چطور کار میکند؟
اسپرسوساز دستی موتور، باتری یا المنت گرمکن ندارد. تمام فشاری که برای عبور آب از میان پودر قهوه لازم است، با دست و از طریق پمپ دستگاه ایجاد میشود.
وقتی پمپ را چند بار فشار میدهی، آب داغ با فشار از میان قهوه آسیابشده رد میشود و عصاره قهوه از قسمت پایینی دستگاه داخل فنجان میریزد. چند فشار اول معمولاً برای جمعشدن فشار داخل دستگاه است و بعد از آن، خروج قهوه شروع میشود.
این مدل دستگاه بیشتر برای زمانی مناسب است که در سفر، محل کار، کمپ یا داخل خودرو به برق دسترسی نداری، اما میتوانی آب داغ آماده کنی. اگر هنوز دستگاهت را انتخاب نکردهای، از بین انواع اسپرسوساز سفری پرتابل میتونی مدلهای دستی و شارژی را کنار هم ببینی و راحتتر مقایسه کنی.
برای درستکردن قهوه چه چیزهایی لازم داری؟
قبل از شروع، این وسایل را آماده کن:
- اسپرسوساز سفری دستی
- پودر قهوه با آسیاب ریز
- آب داغ
- پیمانه قهوه
- فنجان کوچک
- فلاسک یا کتری برای نگهداری آب داغ
برای این دستگاه بهتر است از قهوهای استفاده کنی که ریز آسیاب شده باشد، اما حالت آردی نداشته باشد. پودر بیش از حد نرم مسیر خروج آب را میبندد و باعث میشود پمپ خیلی سفت شود.
آموزش کار با اسپرسوساز سفری دستی
1. سبد قهوه را از دستگاه جدا کن
قسمت پایینی اسپرسوساز را باز کن و سبد مخصوص پودر قهوه را بیرون بیار. قبل از ریختن قهوه مطمئن شو که سبد تمیز و کاملاً خشک است. چون رطوبت باقیمانده باعث میشود پودر به دیواره آن بچسبد.
2. پودر قهوه را داخل سبد بریز
با پیمانه همراه دستگاه، بهاندازه ظرفیت سبد پودر قهوه بریز. ظرفیت بیشتر مدلهای دستی کوچک حدود 7 تا 8 گرم است، اما بهتر است خط ظرفیت یا دفترچه دستگاه خودت را هم بررسی کنی.
سطح قهوه را صاف کن، ولی آن را با فشار زیاد نکوب. اگر سبد را بیش از حد پر کنی یا قهوه را خیلی فشرده کنی، آب بهسختی از میان آن عبور میکند و فشار زیادی به پمپ و واشرهای دستگاه وارد میشود.
3. سبد قهوه را سر جای خودش ببند
سبد پرشده را داخل قسمت پایینی دستگاه قرار بده و محفظه را محکم ببند. قطعات باید درست روی هم قرار بگیرند، اما لازم نیست با فشار خیلی زیاد آنها را سفت کنی.
اگر محفظه کج بسته شود یا واشر درست در جای خودش نباشد، هنگام عصارهگیری ممکن است آب یا قهوه از کنارههای دستگاه بیرون بزند.
4. مخزن را با آب داغ پر کن
درپوش مخزن آب را باز کن و آب داغ را تا خط مشخصشده داخل آن بریز. آب باید داغ باشد، اما بهتر است آن را درست در لحظه جوشیدن داخل مخزن نریزی. چند ثانیه صبر کن تا آب از حالت جوش کامل خارج شود.
اگر در سفر هستی، سادهترین کار این است که آب داغ را داخل فلاسک نگه داری. اسپرسوساز دستی قابلیت گرمکردن آب ندارد و ریختن آب سرد، قهوهای سرد و کمعصاره به تو میدهد.
5. پمپ دستگاه را آزاد کن
در مدلهایی که پیستون پمپ در حالت بسته قفل میشود، باید آن را کمی بچرخانی تا از بدنه بیرون بیاید. بعد از آزادشدن پمپ، دستگاه را طوری در دست بگیر که قسمت خروجی آن رو به پایین و بالای فنجان باشد.
قبل از پمپکردن دوباره بررسی کن که مخزن آب و محفظه قهوه کاملاً بسته باشند.
6. عصارهگیری را شروع کن
خروجی دستگاه را بالای فنجان بگیر و پمپ را با حرکتهای منظم فشار بده. چند فشار اول برای ایجاد فشار داخل مخزن است. وقتی فشار به مقدار لازم برسد، قهوه از زیر دستگاه خارج میشود.
پمپ را با ریتم ثابت فشار بده و عجله نکن. فشارهای خیلی تند و نامنظم ممکن است باعث عصارهگیری ناهماهنگ شوند. پمپکردن را تا زمانی ادامه بده که جریان قهوه تقریباً متوقف شود.
چطور با اسپرسوساز دستی قهوه بهتری درست کنی؟
کیفیت قهوه فقط به خود دستگاه بستگی ندارد. با چند تغییر ساده میتوانی نتیجه خیلی بهتری بگیری.
از قهوه تازه استفاده کن
قهوهای که مدت زیادی از آسیابشدنش گذشته، بخش زیادی از عطرش را از دست میدهد. اگر امکانش را داری، دانه قهوه را کمی قبل از استفاده آسیاب کن. اگر هم قهوه آماده میخری، بسته را کاملاً بسته و دور از رطوبت نگه دار.
درجه آسیاب را درست انتخاب کن
پودر قهوه باید ریز باشد، اما نباید مثل آرد نرم شود. اگر پمپ خیلی سفت است و قهوه بهسختی خارج میشود، احتمالاً آسیاب بیش از حد ریز است یا پودر را خیلی فشرده کردهای.
اگر قهوه خیلی سریع و آبکی بیرون میآید، آسیاب احتمالاً درشت است یا مقدار پودر کافی نیست.
قبل از عصارهگیری دستگاه را گرم کن
اگر بدنه و مخزن دستگاه سرد باشند، بخشی از گرمای آب را میگیرند و دمای عصارهگیری پایین میآید. میتوانی قبل از ریختن قهوه، کمی آب داغ داخل مخزن بریزی، چند ثانیه صبر کنی و بعد آن را خالی کنی. این کار بهخصوص در هوای سرد نتیجه را بهتر میکند.
مقدار قهوه را بیشتر از ظرفیت سبد نریز
پرکردن بیش از حد سبد، اسپرسو را غلیظتر نمیکند. این کار فقط مسیر آب را میبندد و فشار بیشتری به پمپ، سبد و واشرها وارد میکند. همان مقدار مشخصشده برای دستگاه کافی است.
آب مناسب انتخاب کن
آب پراملاح میتواند روی طعم قهوه اثر بگذارد و بهمرور داخل دستگاه رسوب ایجاد کند. اگر در دسترس داری، از آب تصفیهشده یا آب آشامیدنی با املاح متعادل استفاده کن.
بعد از عصارهگیری چطور دستگاه را تمیز کنی؟
بلافاصله بعد از تمامشدن قهوه، دستگاه را باز نکن. چند لحظه صبر کن تا فشار داخل آن کم شود. بعد مخزن آب و سبد قهوه را جدا کن و تفاله را دور بریز.
سبد، قسمت خروجی و مخزن آب را با آب تمیز بشوی و اجازه بده تمام قطعات کاملاً خشک شوند. اگر دستگاه را خیس داخل کیس بگذاری، ممکن است بوی نامطبوع بگیرد یا رطوبت اطراف واشرها باقی بماند.
هر چند بار یکبار هم سوراخهای سبد، فیلتر و واشرها را بررسی کن. باقیماندن ذرات قهوه در این قسمتها میتواند جریان آب را کم کند یا باعث نشتی شود.
چرا پمپ اسپرسوساز دستی سفت میشود؟
اگر پمپ بهسختی حرکت میکند یا قهوه از دستگاه خارج نمیشود، معمولاً یکی از این موارد علت آن است:
- پودر قهوه بیش از حد ریز آسیاب شده است.
- قهوه را خیلی محکم داخل سبد فشرده کردهای.
- مقدار پودر بیشتر از ظرفیت سبد است.
- سوراخهای فیلتر با ذرات قهوه بسته شدهاند.
- قطعات دستگاه درست سر جای خودشان بسته نشدهاند.
در این شرایط پمپ را با زور فشار نده. دستگاه را کنار بگذار، کمی صبر کن تا فشار آن کم شود و بعد سبد قهوه را بررسی کن.
معرفی دو اسپرسوساز دستی لایفکمپ
اگر دنبال یک مدل دستی هستی که برای کارکردن به برق یا شارژ نیاز نداشته باشد، اسپرسوساز سفری لایفکمپ مدل Wacaco یکی از گزینههای جمعوجور است. برای استفاده از آن کافی است پودر قهوه و آب داغ آماده داشته باشی و فشار عصارهگیری را با پمپ دستی ایجاد کنی.
مدل دیگر، اسپرسوساز مسافرتی لایفکمپ 45834 است که مخزن آب 80 میلیلیتری و سبد پودر قهوه 8 گرمی دارد. این مدل هم دستی است و آب را گرم نمیکند؛ بنابراین باید آن را همراه با آب داغ استفاده کنی.
سؤالهای متداول
آیا میتوانم داخل اسپرسوساز دستی آب سرد بریزم؟
این دستگاه آب را گرم نمیکند. از نظر فنی ممکن است آب سرد از میان قهوه عبور کند، اما قهوهای که میگیری سرد، رقیق و کمعصاره خواهد بود. برای گرفتن نتیجه مناسب، از آب داغ استفاده کن.
چرا قهوه از کنارههای دستگاه بیرون میزند؟
کجبستن محفظه، پرکردن بیش از حد سبد، قرارنگرفتن صحیح واشر یا باقیماندن ذرات قهوه روی لبهها میتواند باعث نشتی شود. قبل از بستن دستگاه، لبه سبد و واشرها را تمیز کن و مطمئن شو قطعات صاف روی هم قرار گرفتهاند.
جمعبندی
کار با اسپرسوساز سفری دستی پیچیده نیست؛ پودر قهوه را داخل سبد میریزی، آب داغ را به مخزن اضافه میکنی و با پمپکردن، فشار لازم برای عصارهگیری را میسازی. چیزی که نتیجه را تغییر میدهد، درجه آسیاب، مقدار پودر، دمای آب و ریتم پمپکردن است.
اگر دفعه اول قهوه دقیقاً مطابق سلیقهات نشد، مقدار قهوه و درجه آسیاب را کمی تغییر بده. بعد از چند بار استفاده، نسبت مناسب را پیدا میکنی و میتوانی تقریباً هرجا که آب داغ در اختیار داری، یک شات اسپرسوی تازه درست کنی.